洋快餐走下神壇中式快餐迎來春天

2017-07-14 09:15:22字號：大中小分享

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　　時過境遷，如今洋快餐曾經的輝煌已成明日黃花，不管是肯德基還是麥當勞，都不得不面對業績下滑的壓力。而中式快餐的發展終于迎來了期盼已久的春天，進入快速上升的通道，同時也給國人的生活帶來極大的改變。將就餐飲、真功夫、尚客優品、……大街上隨處可見的中式快餐廳，種類多樣的菜品，舒適干凈的環境，中式快餐正從生活方式、餐飲類型、飲食習慣、就餐環境以及社會環境五大方面改變國人。

　　不可否認，西式快餐的到來，給國內的餐飲行業帶來了一種全新的理念，大家忽然發現“原來餐廳還可以這么做”。西式快餐行業也確實給中國帶來了很多值得學習的東西，這對促進國內餐飲業的發展起到了很大的作用。

　　但近年來，一次次食品安全事件的曝光，則讓洋快餐的光環逐漸褪去。

　　洋快餐一家獨大的歷史以中式快餐的崛起而終結，自從中餐“快“了起來，快餐市場就出現了越來越多的中式快餐店。餐飲家族迎來了中式快餐這位新成員，餐飲結構形式變得更加豐富。

　　雖然洋快餐為了搶市場也開始賣中餐，但畢竟不正宗；而油條豆漿、米飯炒菜也不是中式快餐的全部。以將就餐飲為例，在菜式種類上，將就餐飲引入了不少中式經典菜式，麻辣燙、小吃、湯粉面、炒飯、小火鍋等開始走進消費者的日常生活，人們可以同時選擇多種品類，而且價錢也很實惠。將就餐飲的金牌廚師團隊將各地美食進行改良，加上對營養膳食的搭配，形成了符合各地消費者口味的健康菜品，豐富了中式快餐的菜品樣式。

　　此外，一些個性化的群體也是巨大的消費市場，例如為病人、老人等特殊群體提供專門的餐飲服務就為中式快餐的多樣化經營提供了發展空間。

　　在現有的幾個知名中式快餐品牌中，餐廳經營情況的各項指標都很好。以將就餐飲為例，餐廳內部各種標準化程度也比較高了，而且近年來發展迅速，是比較成功的品牌之一。

　　不管怎么說中式快餐在全世界的普及度也變得越來越高，也把我們的餐飲文化散布到世界各地，也從側面反應出國家實力的提升。20年的期待終于迎來了春天。